1.1三十六个发酵罐温度控制系统：
检测：铠装铂电阻，WZPK-236S， L*l=650*500，36支，每个罐3段，久茂。
控制：气动碟阀 DN50，56个（上、中段冷阀）。
气动碟阀 DN40，28个（下段冷阀）。
简述：控制罐内温度按工艺曲线变化。温度控制是发酵罐控制的中心，我公司对发酵过程的温度控制采取了分段控制、占空比控制、趋势控制等多种措施，保证温度控制精确到正负0.2度，不冻罐，在不满罐时可以根据液位高度进行不同的控制方法。

1.2三十六个发酵罐酒液数量显示监测：
检测：电磁流量计，53H1H(DN100)，E+H公司。
控制：发酵罐出酒泵。
简述：在选定冷麦汁进入某个发酵罐后，在糖化冷麦汁薄板麦汁出口累加的麦汁流量计就把冷麦汁的数量传递到发酵计算机上，我们在发酵控制的计算机上就能看到该罐的进冷麦汁的吨位，当该罐的酒龄满了以后，需要滤酒时就用原来的冷麦汁吨位减去出酒的吨位，剩下的就是该罐的现有酒的吨位

1.3三十六个发酵罐空罐显示监测：
检测：音叉料位开关，LVL-T1-G3S-E5V1-NA，每个发酵罐各一个 P+F公司。
简述：空罐监测及CIP回收时的控制、酒液进出罐控制提供依据。

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